内江市东兴区：把“顺河牛肉”做成强引擎撬动

　　12月11日-15日，2025“发觉内江菜”第二届厨艺秀暨东兴区首届全牛宴暖冬汤锅美食季正在兆信核心举办。一席“全牛宴”从牛头到牛尾、从典范到网红，把“顺河牛肉”一次讲透：粉蒸牛肉、树番茄牛尾、铜锅牛杂、天冬烧蹄筋、芹菜牛腱汤锅……喷鼻味顺着镜头飘出屏幕。这场美食盛宴的背后，是内江市东兴区“肉牛邦畿”的全面升级。近年来，东兴区紧抓省、市鞭策肉牛羊财产成长机缘，深切实施“甜城味”牛羊品牌建立步履，全力打制“顺河牛肉”等特色品牌，养殖端科学化、消费端IP化，一条从牧场到餐桌的“牛市链”正加快成型。冬日里的顺河镇，青山如黛，现代化牛舍星罗棋布，肉牛的“哞哞”声取从动化饲喂机的运转声此起彼伏。“以前养牛靠经验，现正在靠手艺。”正在顺河镇骑龙村集体养牛场，村党支部王章国引见，2018年，村里整合村落复兴资金、集体经济财产搀扶资金，并策动村平易近自筹，建起了村集体养牛场，一体化厌氧罐、蓄水池、破坏机、搅拌机等设备一应俱全，完全辞别“圈里搭个棚、喂草靠手扛”的粗放养殖模式。2022年到2024年的提质增效更让规模翻倍，存栏量从最后的41头添加到148头，成为东兴区肉牛养殖财产兴旺成长的一个活泼缩影。顺河牛肉的高质量，源于科学化的养殖模式。为提拔养殖效益，东兴区积极引进西门塔尔、安格斯等优良肉牛品种，并组织本地的“土专家”“田秀才”成立手艺办事队，按期到养殖户家里做指点，手把手教授科学养殖手艺。同时，通过建立“种养轮回”系统——牛尿牛粪经厌氧发酵发生沼液还田，用于牧草种植，牧草再用于喂养肉牛，实现了环保效益取经济效益双赢。手艺升级带来的效益十分显著。骑龙村村平易近马文东养了34头肉牛，他笑着说：“一年利润能有10万元摆布，比过去种庄稼强多了。”村里，像他如许靠科学养牛增收的农户不正在少数。目前，全村肉牛年出栏量跨越500头，产值超1000万元。若是只逗留正在养殖环节，一头牛的价值大概仅逗留正在“肉案”上。东兴区以“顺河牛肉”为焦点IP，鞭策肉牛财产向加工、餐饮、文旅等范畴延长，让牛肉“吃干榨尽、价值倍增”。正在美食季现场，“一头牛”被制做成几十道甘旨菜肴——五喷鼻牛肉、碧绿牛肉丸、坨坨牛排、内江牛肉面……从凉菜、热菜、汤品到小吃，“全牛宴”成为顺河牛肉的一丽手刺。现在，安步顺河镇，可见10家生牛肉商贩常年摆摊，6家牛肉面馆、3家牛肉汤锅店、2家牛肉暖锅店生意红火。卤牛肉、凉拌牛肉等菜品备受门客青睐。每逢保守佳节，“全牛宴”更是宴席上的沉头戏——从鲜喷鼻浓重的牛肉汤，到喷鼻气扑鼻的炒牛肉，再到软糯可口的炖牛肉，将牛肉的服法演绎到极致，已成为本地一道奇特的美食文化风光。而卤牛肉、灯影牛肉、哒伙7休闲牛肉干更是成为内江高铁坐的“伴手礼三件套”。本年1月，为期2天的“甜城味·幸福年”内江市东兴区首届顺河牛肉美食文化季成功举办，吸引了跨越8000余人前来打卡，生鲜牛肉、牛肉成品发卖额达30余万元。除了吃美食，旅客还能看文艺表演、加入篝火晚会，一边领会顺河牛肉的故事，一边把牛肉特产带回家。财产成长，政策先行。为鞭策肉牛肉羊财产上规模、快成长，近年来，东兴区出台一系列无力政策，从企业培育、资金支撑、模式优化、手艺办事等方面为财产保驾护航。正在东兴区肉牛羊财产成长蓝图里，以顺河镇、富溪镇为焦点，沉点成长内安线(双桥镇、双才镇)、内吴线(田家镇、白合镇、杨家镇)和内高线(高梁镇、永福镇)养殖带，辐射带动全区成长肉牛肉羊财产。正在资金支撑方面，东兴区持续落实现有肉牛羊扶政策，加大金融安全搀扶力度，同时吸引社会本钱、金融本钱投入财产成长，构成多元投入款式。寄代养模式，实施“一场一策”清单化办理，配套成长种畜扩繁场、仔畜繁育场和牛冷配改良坐，安拆从动化饲喂、调控等现代化配备，推进肉牛羊财产高质量成长。手艺办事上，东兴区加大取中国农业大学、四川农业大学等高校手艺指点合做力度，依托“省级畜科院、市级农科院特邀专家”“区镇村手艺员”“一线土专家”三支手艺办事团队，通过度片包联、按期培训等体例，系统推广节本增效手艺；同步实施肉牛人工授精取牛羊布病净化防控，配套“粮改饲—粪污收集—无机肥还田”种养轮回模式，实现先辈合用手艺规模场入户率100%。正在企业培育取品牌扶植上，加速牛羊肉精湛加工园区扶植，加大龙头企业引进培育力度，积极引进冷鲜肉加工、副产物深加工等先辈出产线，推出牛羊肉精细化朋分品、预制菜熟食成品等产物，延长财产链并拓宽发卖渠道。同时，积极申报“顺河牛肉”国度地舆标记农产物、全国名特优新农产物，支撑灯影牛肉、哒伙7等企业研发新、名、特优产物，全力打制东兴区处所特色牛羊品牌。现在，东兴区的肉牛财产正以兴旺的姿势，正在村落复兴的道上阔步前行。东兴区农业农村局相关担任人暗示，东兴区将持续立脚“产出高效、产物平安、资本节约、敌对”成长定位，通过建强、科技赋能、延长链条等行动，全面养殖产能，不竭提拔“顺河牛肉”等品牌影响力，让肉牛羊财产成为村落复兴的强劲引擎。(彭莉)。